急性胃肠炎是由病毒、细菌或寄生虫感染引起的消化系统疾病，其主要症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛。病毒性胃肠炎通常表现为突发性的呕吐和腹泻，严重者伴有发热。
细菌性胃肠炎则常伴有腹痛、腹泻，大便呈现水样或带有血丝，有时伴有发热和全身不适的症状。寄生虫性胃肠炎则常表现为腹泻反复发作，且病程较长。
预防急性胃肠炎的关键在于保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、生食水果蔬菜前洗净消毒、避免生食生肉生鱼等。饮食上应注意食用清淡易消化的食物，避免油腻和过酸过辣食物。
此外，公共场所的卫生环境也需重视，避免长时间停留在空气不流通或清洁条件差的环境中，尤其是在疫情高发时期更要加强防护措施。
对于已经感染的患者，及时就医是关键。医生会根据病情选择合适的治疗方法，通常包括补液、抗生素或抗病毒药物，以缓解症状并加快康复。
总之，急性胃肠炎虽然常见但大多数情况下是可以预防和治疗的。通过良好的卫生习惯和适当的饮食调理，可以有效降低感染的风险，保障身体健康。