一、准备食材：清炖排骨的主要食材包括排骨、姜、葱、料酒等。选择新鲜的排骨，去除多余的脂肪和杂质，并切成块状备用。姜切片，葱切段。
二、处理食材：将准备好的排骨放入锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒。用中小火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢炖。
三、慢炖过程：清炖排骨的关键在于慢炖的时间和火候。建议使用砂锅或者压力锅进行慢炖，以保持食材的营养和口感。慢炖的时间一般为1.5至2小时，直至排骨炖至酥烂。
四、调味品尝：待排骨炖至酥烂后，根据个人口味适量加入盐和其他调味料，如胡椒粉、鸡精等。最后，尝一尝清炖排骨的汤汁，调整味道至适口。
五、上桌享用：将清炖排骨盛入碗中，撒上一些香菜或葱花点缀，香气扑鼻。配上一碗热腾腾的米饭，简单营养又美味可口的一餐就完成了。记得烫碗烫筷，享受温暖美好的家庭时光。
六、小贴士：清炖排骨可以根据个人口味添加适量的配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。此外，选择炖制时间较长的排骨部位，如大骨头或猪蹄，效果更佳。