清炖排骨是一道广受喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它既保留了排骨的原汁原味，又能充分融合调料的香味。
### 准备食材
1. 主料：新鲜猪排骨500克，最好选择带有些许肥肉的排骨，口感更加鲜嫩。
2. 辅料：姜片、葱段、料酒、盐、冰糖适量。
3. 清水适量。
### 烹饪步骤
1. 排骨处理：先将排骨洗净，切成段，用开水焯一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 炖煮：锅中加清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。炖至排骨变软烂，大约需要1个半小时。
3. 调味：待排骨炖至八成熟时，加入适量盐和冰糖调味，再炖10分钟左右即可。
4. 出锅享用：炖好的清炖排骨可以根据个人口味加入适量的醋或者香菜进行点缀，增添风味。
### 营养价值
清炖排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分。适量食用有助于补充体力，增强免疫力。
### 小贴士
- 炖制过程中火候要掌握好，保持小火慢炖可以更好地保持排骨的鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味加入一些糖类调料，如冰糖或者枸杞等，增加汤汁的甜度和营养价值。
- 捞出的排骨可以再炒一下，增加口感和香味。
通过以上步骤，您可以轻松地在家中制作出美味的清炖排骨，享受健康美食带来的愉悦体验。