选择新鲜排骨：清炖排骨的第一步是选择优质的排骨。优质的排骨肉质鲜嫩，富含胶原蛋白和蛋白质，能够增强免疫力、滋润肌肤。
准备配料：除了排骨外，还需要适量的姜片、葱段和料酒。姜片和葱段能够去腥增香，料酒能够去腥提鲜。
清洗处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净，去除血水和杂质。
炖制过程：将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。炖制的过程中要不断撇去浮沫，保持汤清味鲜。
调味品尝：待排骨炖至肉质酥烂后，根据个人口味适量加盐调味，再稍微炖一会儿，让味道更加入味。
食用建议：清炖排骨可搭配米饭或者面条食用，也可以加入适量的蔬菜一起炖制，营养更加丰富。每周适量食用排骨有助于补充营养、增强体质。
注意事项：炖制排骨时火候要掌握好，过久会导致肉质过老，影响口感。另外，清炖排骨适合大部分人群食用，但对于胃寒、脾虚者不宜多食。