1. 饮食调理：合理的饮食对于保持头发的健康和黑色十分重要。增加摄入富含维生素B、铁、锌等营养元素的食物，如瘦肉、蛋类、豆类、海鲜、坚果等，有助于促进头发黑色素的生成，减少白发产生。
2. 中药养发：中医认为，头发的颜色与肾气有关，因此可以通过中药调理肾气来改善白发问题。常用的中药包括黑芝麻、黑豆、何首乌等，可以煮汤或炖食，具有滋补肾气、养发黑发的作用。
3. 合理护发：选择温和的洗发水和护发素，避免使用含有过多化学成分的产品，以免损伤头发。定期进行头部按摩可以促进头皮血液循环，有助于营养物质的吸收，对于白发变黑发也有一定的帮助。
4. 心理调节：心情愉快、心态平和对于防止白发生成和促进黑发生长同样重要。保持良好的心态，积极面对生活中的压力和挑战，有助于减少白发的产生。
5. 定期理发：定期修剪头发可以去除分叉和干枯的发梢，保持头发的健康和光泽，有助于黑发的生长和保持。
6. 注意生活习惯：避免烟酒过多、熬夜等不良生活习惯，保持充足的睡眠和良好的生活作息，有助于维持身体健康和头发黑色素的生成。
7. 外用护理：使用一些含有黑色素激活因子的护发产品，如黑色素洗发水、黑色素护发素等，可以帮助促进黑发的生长和保持。同时，经常给头发做营养护理，如涂抹滋润发膜、植物精油等，有助于改善白发问题。
8. 医学美容：如果白发问题严重影响到个人形象和心理健康，可以考虑通过医学美容手段进行治疗，如激光祛除白发、植发等。
综上所述，50岁以上人群白发变黑发的最佳方法是通过饮食调理、中药养发、合理护发、心理调节、定期理发、注意生活习惯、外用护理以及医学美容等多种方式综合进行，才能达到最好的效果。
希望本文提供的方法对于您解决白发问题有所帮助，让您拥有年轻健康的头发和形象。