人参果，科学名称为Lanzones，是一种常见的热带水果，主要生长于东南亚地区。尽管人参果在一些地方被当作食品，但其毒性却备受关注。
人参果的毒性主要源自其中含有的有毒化学物质，包括有机酸、黄酮类、皂苷等。这些物质在人体内可以引起中毒反应，导致不适甚至严重的健康问题。
其中，人参果中含有的一种物质叫做hippuric acid（豆粕酸），它可以与碱性物质产生化学反应，形成苯乙烯和苯乙醇，这两种物质对人体有害。
此外，人参果的籽仁部分也含有一种名为saponin（皂苷）的物质，这种物质在大量摄入时可能会引起呕吐、腹泻等消化系统问题。
虽然人参果的毒性成分主要存在于果皮和籽仁中，果肉部分相对较安全，但在采摘和处理过程中容易被污染，因此食用时仍需谨慎。
总的来说，虽然人参果有一定的营养价值，但由于其毒性成分较多，容易引起中毒反应，因此不建议随意食用。特别是对于儿童和孕妇等特殊人群，更应注意避免食用人参果。
为了确保食品安全，购买人参果时应选择正规渠道，并注意观察果实的外观和新鲜度。在食用时，最好去除果皮和籽仁，只食用果肉部分，以减少食用人参果可能带来的风险。