醋青皮，又称陈皮，是指晒干或蒸干的新鲜青皮。它常用于中医药方中，具有活血化瘀、理气化湿、行气解郁的功效。
醋青皮有助于改善消化不良。中医认为，醋青皮性温味苦，具有行气理气的作用，可促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，帮助消化食物，缓解胃胀、腹痛等不适。
此外，醋青皮还具有降脂减肥的功效。现代研究发现，醋青皮中含有丰富的挥发油和多种维生素，能够降低血脂、减少脂肪囤积，有助于调节血脂代谢，减轻体重。
醋青皮还可以清热解毒。在中医药中，醋青皮被认为具有清热解毒、消肿散结的功效，可用于治疗热毒病变、淋巴结炎等疾病。
使用醋青皮需要注意以下几点：1.在购买醋青皮时，选择质地坚实、色泽鲜亮、表面有光泽的为佳；2.醋青皮可直接泡水饮用，也可用于煲汤、炖鸡等烹饪中，但不宜多食；3.患有胃溃疡、胃酸过多等消化系统疾病的患者不宜过量食用。
总之，醋青皮作为一种传统的中医药材，在养生保健中有着重要的作用。正确使用醋青皮，可以改善消化不良、降脂减肥、清热解毒，但在使用时也需注意适量，并根据个人体质情况谨慎选择。