花椒，又名花椒子、胡椒、花椒粒等，是一种常用的中式调味佐料。它味辛温、性微温，具有辛、温、除湿、行气、杀菌等功效。
花椒中含有挥发油、萜烯类、酚类、香豆素、黄酮类、多糖、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。这些成分赋予了花椒多种功效与作用。
花椒具有温中散寒、祛湿解毒的作用，常用于治疗脘腹冷痛、呕吐泻泄、风湿关节痛等症状。
此外，花椒还能促进食欲、增加消化液分泌、帮助消化，对于消化不良、食欲不振、胃寒腹泻等问题有一定的辅助作用。
在食用方面，花椒可以作为调味品直接用于烹饪中，例如火锅、烧烤等菜肴中常用花椒调味。此外，还可以将花椒磨成粉末，加入面粉中制作成面食，如花椒油饼、花椒拌面等，增添风味的同时也增加了营养。
需要注意的是，花椒虽然具有多种功效与作用，但过量食用也可能引起不适，如口干、口舌生疮等，因此在食用时应适量，不宜过量食用。
总的来说，花椒作为一种常见的调味佐料，除了为菜肴增添独特的风味外，还具有多种功效与作用，适量食用对于促进消化、驱寒祛湿等方面有益。但在食用时应注意适量，避免过量引起不适。