### 简介 芦笋是一种春季常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，有利于健康。
### 清炒芦笋 #### 原料 - 鲜嫩芦笋 500克 - 蒜蓉 适量 - 食用油 适量 - 盐 少许 #### 做法 1. 将芦笋去皮切段，用开水焯一下后捞出备用。 2. 锅中热油，加入蒜蓉爆香，放入焯好的芦笋快速翻炒。 3. 加入少许盐调味，炒匀即可出锅。
### 蒜蓉炒芦笋 #### 原料 - 鲜嫩芦笋 500克 - 蒜蓉 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 #### 做法 1. 芦笋切段，焯水后捞出备用。 2. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香。 3. 放入焯好的芦笋，加入适量生抽炒匀即可。
### 芦笋鸡蛋羹 #### 原料 - 鲜嫩芦笋 200克 - 鸡蛋 2个 - 盐 少许 - 清水 适量 #### 做法 1. 芦笋洗净切小段，入开水中焯烫，捞出沥干备用。 2. 打入鸡蛋，加入少许盐和清水搅拌均匀。 3. 锅中热油，倒入蛋液，随即放入芦笋段，小火煎至两面金黄即可。
### 结语 芦笋不仅可以清炒、蒜蓉炒，还可以用来做芦笋鸡蛋羹等多种美味菜肴。选择新鲜的芦笋，搭配适量的调料，既可以保留其营养，又能享受到家常美食的乐趣。