1. **及时冲洗**：如果手被辣椒辣到，第一时间用大量清水冲洗受伤部位，以迅速冲走辣椒素，减少辣感。
2. **牛奶或酸奶**：将手浸泡在牛奶或酸奶中，辣椒素会被蛋白质结合而减少疼痛感。
3. **用醋或柠檬汁**：柠檬汁或醋中的酸性物质可以中和辣椒素的碱性，减少辣感。
4. **使用橄榄油**：在受伤处涂抹橄榄油，有助于减少辣椒素对皮肤的刺激。
5. **使用盐**：将盐混合水中，浸泡受伤处，有助于中和辣椒素的刺激。
6. **避免摩擦和磨擦**：受伤的皮肤避免摩擦，以免加重刺激。
7. **避免用手揉眼睛**：切辣椒后，避免用辣手揉眼睛，以免引起更严重的不适。
8. **穿戴手套**：在处理辣椒时，最好穿戴一次性手套，避免辣椒素接触皮肤。
9. **注意清洗**：使用后及时清洗刀具和砧板，避免辣椒残留引起意外接触。
10. **就医**：如果辣椒辣手后出现严重的疼痛或过敏反应，应及时就医处理。