皮皮虾是一道以虾为主料的菜品，其名字源于虾的形态和处理方式。虾类食品富含蛋白质、微量元素和各种维生素，有助于增强人体的免疫力和营养供给。
制作皮皮虾的基本材料包括鲜活虾、调味料如盐、酱油、姜、蒜等，以及辅料如葱、香菜等。虾应当选择新鲜、色泽透亮、无异味的品种，清洗干净后备用。
制作过程中，先将虾去头去壳，留下虾尾，然后用清水漂洗干净。接着，用少许盐和料酒腌制片刻，以去腥提鲜。之后，根据个人口味加入适量的调料，如蒜泥、姜片、干辣椒等。
炒锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，最后撒入葱花和香菜末，炒匀出锅即可。皮皮虾的成品虾仁肉质鲜嫩、口感丰富，味道鲜香可口。
皮皮虾不仅适合作为家庭日常菜品，也常见于各类餐馆和酒楼的菜单中。其制作简单，风味独特，深受广大食客的喜爱。
总体来说，皮皮虾是一道经典的海鲜菜品，其制作过程简单易行，营养丰富，口感鲜美。无论是作为家庭烹饪还是餐饮服务，皮皮虾都是不可多得的美味佳肴。