随着年龄增长，女性的新陈代谢逐渐变慢，营养的吸收和利用能力也有所减弱。因此，四十岁以后的女性在饮食方面需要更加注重均衡营养。
首先，应保证摄入足够的蛋白质。蛋白质是维持肌肉和皮肤健康的重要营养素，可以选择来自鱼、家禽、豆类和坚果的高质量蛋白质。
其次，多摄入富含抗氧化剂的食物。抗氧化剂有助于对抗自由基，减缓衰老速度，可以通过多吃深色水果（如蓝莓、黑莓）和绿叶蔬菜（如菠菜、芥蓝）来增加抗氧化剂的摄入。
另外，补充足够的钙和维生素D也非常重要。钙可以帮助维持骨骼健康，而维生素D有助于钙的吸收。可以通过食用低脂乳制品或者鱼类来获得足够的钙和维生素D。
此外，控制好碳水化合物的摄入量也是必要的。选择低GI（糖指数）的碳水化合物有助于稳定血糖水平，避免因血糖波动而引发的健康问题。
最后，保持饮食的多样性和适量的饮水也是关键。多样性的饮食可以确保获得各种营养素，适量的饮水有助于维持身体的水分平衡。
综上所述，四十岁以后的女性应该通过科学合理的饮食来进行养生保健，这不仅有助于维持身体的健康，还可以延缓衰老过程，保持年轻和活力。