现在由于工作忙碌，造成很多人的起居作息和饮食不规律，导致很多人的肠胃不好，常常胃疼难以忍受。如果再不注意养成健康的饮食习惯，肠胃问题会越来越严重。因此，养成良好的饮食习惯，慢慢调理肠胃健康是非常重要的。肠胃不好的人可以多食用一些能够调理肠胃的食物，例如甘蓝。那么，甘蓝怎样做最有效地养胃呢？下面小编将向大家介绍几款甘蓝养胃食谱。
甘蓝菜中含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育。甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然的“胃菜”。其中含有的维生素K1和维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还能保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
推荐食谱：拌紫甘蓝
原料：
甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜适量。
做法：
1、将甘蓝切丝，最好加入一些绿色尖椒丝。
2、将切好的蔬菜放入凉水中洗洗。
3、在一个小碗中加入醋、辣油、香油、盐和蒜，调匀成汁。
4、将调好的汁均匀地放在切好的菜丝上拌匀即可。
功效：
对于肠胃不好和胃溃疡患者来说，多吃甘蓝菜有益处。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，可以促进溃疡愈合。
注意：
甘蓝菜几乎不含脂肪，因此在烹饪时最好使用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素才能被机体吸收利用。
酸辣甘蓝菜
原料：
卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：
A：盐3大匙，B：橄榄油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许。
制作：
1、将卷心菜切成片状，红萝卜切细丝，小黄瓜切斜片，红辣椒切斜片，嫩姜切丝，大蒜拍碎。
2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加入A料腌制1小时后，洗净盐分，并将水分挤干，放入深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。
3、将锅加热，加入橄榄油炒香花椒粒，捞起，然后加入橄榄油和C料，与2中的材料混合，腌制1-2小时后即可食用。
甘蓝菜饺
原料：
面粉500克，水250克，甘蓝2颗，粉条，虾皮。
配料：
盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油。
做法：
1、将面粉和水揉成面团，放一边醒面。
2、将甘蓝切丁，撒上少许盐腌制一会，挤去多余的水分。放入所有的原料拌匀。
3、将醒好的面团揉匀，取出小份面团，用擀面杖向四周擀开，包入馅料，收口封好。
4、将饺子放入蒸锅中，大火蒸锅开后蒸8-10分钟即可。