乌贼骨，又称鲍鱼骨，是指乌贼的骨骼部分。中医认为，乌贼骨味甘、性平，入肝、肾、胃经，具有滋阴润燥、养胃生津的功效。
乌贼骨富含胶原蛋白和钙质，对于胃病患者来说，具有很好的保护作用。胶原蛋白可以修复胃黏膜，减缓胃酸对胃壁的刺激，起到舒缓胃部不适的作用；钙质可以中和胃酸，缓解胃痛。
乌贼骨的吃法多样，可以根据个人口味和胃病症状选择适合的烹饪方法。常见的吃法包括清蒸、炖汤、烩菜等。
清蒸乌贼骨：将乌贼骨洗净后，用姜丝、葱段腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟，撒上少许香菜，即可食用。这种吃法保留了乌贼骨的鲜美口感，适合胃病患者。
炖汤乌贼骨：将乌贼骨和瘦肉、枸杞、红枣等配料一起放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮数小时，直至乌贼骨煮烂，汤色呈浓郁白色，即可食用。这种吃法不仅能滋补身体，还有助于调理胃肠。
烩菜乌贼骨：将乌贼骨切成小块，用沸水焯一下，然后和蔬菜一起烩炒，加入适量的调料，炒至熟软即可。这种吃法不仅美味可口，还能增加胃部的饱腹感。
总之，乌贼骨作为一种滋阴养胃的食材，对于胃病患者具有重要的保健价值。但是在食用时，应根据个人体质和胃病情况选择合适的吃法和食用量，避免过量食用引起不良反应。