1. 选择新鲜的鸽子：在炖鸽子汤之前，首先要选择新鲜的鸽子。最好选择肉质饱满，体形匀称，没有异味的鸽子，以确保汤品的口感和质量。
2. 清洗处理鸽子：将购买回来的鸽子洗净，去除内脏和杂质，切去头部和脚爪，然后用清水冲洗干净。
3. 准备配料：准备一些配料如枸杞、红枣、淮山、枸杞子等。这些配料可以增加鸽子汤的营养价值，并让汤品更为滋补。
4. 炖制过程：将清洗处理过的鸽子放入煲中，加入适量清水，放入配料，再加入少许盐和胡椒粉。大火煮沸后转小火慢炖，炖至鸽子熟烂、味道浓郁。
5. 注意事项：在炖鸽子汤的过程中要时常去除浮沫，以确保汤品清澈。炖的时间不宜过长，以免导致鸽子肉质过老。
6. 适当调味：根据个人口味可以适量加入葱姜蒜等调味料，提升汤品的口感。
7. 儿童食用：等汤炖好后，可以将汤倒入碗中，取出鸽子肉，并将肉切碎，以便儿童更易食用。给儿童喝鸽子汤时，最好等待一段时间让汤稍凉后再给孩子饮用。
8. 儿童适量：儿童在食用鸽子汤时，应该控制鸽子肉的量，适量为宜，以免过量造成不适。
炖制好的鸽子汤可以为儿童补充营养，增强体质，提高免疫力。但在炖制过程中需要注意火候和配料的选择，确保汤品的滋补效果。