三七，又名人参、地上人参，为石蒜科三七属植物的根及根茎。三七根须则是其根部的一部分，具有多种药用价值。
三七根须的主要功效包括补血、活血、止血、降血脂、调节免疫等，适用于贫血、出血性疾病、心脑血管疾病等人群。
正确的吃法对于发挥三七根须的功效至关重要。首先，宜选购正规渠道的优质三七根须，确保品质。其次，可将三七根须制成粉末，加入热水冲服，或者与其他中药材搭配煎煮。
另外，三七根须也可以与食物一同烹饪，如炖鸡汤、煲汤等，以增添营养。但需注意的是，三七根须具有一定的药用功效，不能过量食用，尤其是孕妇、儿童和体质虚弱者。
在食用三七根须的同时，还需注意避免与某些药物同时使用，以免发生药物相互作用，影响疗效。
总的来说，三七根须作为一种常见的中药材，具有多种保健功效。选择适合自己的吃法，并注意用量和搭配，可以更好地发挥其功效，提升身体健康水平。