橙子皮和陈皮均为中药材，但它们的制作工艺和用途有所不同。橙子皮是指新鲜橙子去皮后晒干而成的药材，主要用于理气化痰、健脾胃、止咳化痰等功效。而陈皮则是将晒干的橙子皮经过时间长短不同的陈化过程制成的，陈皮味辛、苦，性温，具有理气健脾、燥湿化痰、行气止咳的功效。
在临床应用中，橙子皮常用于治疗脾胃气滞、食欲不振、胸胁胀满等症状，对于容易因寒凉饮食而引起的脘腹冷痛也有较好的缓解效果。而陈皮则更多地应用于痰湿阻滞、消化不良、咳嗽痰多等症状，尤其在秋冬季节气候干燥时，其燥湿化痰的作用尤为显著。
此外，橙子皮和陈皮在食疗方面也有广泛的应用。橙子皮可以制成茶剂，或者炖煮入菜，不仅能够增加菜肴的香味，还能起到调和脾胃、促进消化的作用。而陈皮则常用于炖汤、泡茶，尤其适合与姜、枸杞等食材搭配，以增强祛湿化痰的效果。
总体来看，橙子皮和陈皮作为中药材具有各自独特的功效和应用范围。在选择使用时，可以根据个体的体质特点和具体的症状来进行合理的搭配和应用，以达到更好的养生效果。